|
|
Groenteschotel Met Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui -
2 rode Spaanse pepers -
3 eetlepels boter -
2 ? dl groentebouillon -
250 gram pindakaas -
blikje maiskorrels -
600 gram aardappelen -
1 kleine aubergine -
250 gram courgette -
zout en peper -
2 eetlepels tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en snipper de ui
Snij de pepers in de lengte doormidden en verwijder de pitjes
Snij het vruchtvlees klein
Bak ui en pepers in de boter en voeg de bouillon en de pindakaas toe
Laat de mais uitlekken en schep deze erdoor
Schil de aardappelen en snij ze in stukjes
Snij ook de aubergine en de courgette in stukjes en doe ze in de pan
Voeg zout en peper naar smaak toe en schep de tomatenpuree erdoor
Laat alles op een zacht vuur nog 20 minuten zachtjes pruttelen.
|
|
|